先日、早起きをして 近所の朝市に行ったとき
赤紫蘇を見つけたので 今年はあきらめていた
紫蘇ジュウスに挑戦できました。
透き通る涼しげな赤。
どんよりとした赤紫蘇の煮汁が
お酢を入れた瞬間に まるで魔法がかかったかのよう！
さっぱりしておいしくて。
作ってすぐに飲めるのが また いい。
赤しそ(葉の部分のみ) 200ｇ を洗って 水 6cup で 20分煮る。
ガーゼでこして葉を取り除き 鍋に戻し
お酢 1cup と 氷砂糖 300ｇ を入れて アクをとりながら 20分煮る。
氷水や炭酸で割っていただく。