昨日、南茨木の Rejoice にて マクロビオティック初体験してきました。
お義姉さんに連れて行ってもらったのだけれど
とってもナチュラルな可愛いかんじのお店で
もともとオーガニックカフェなのだけど
月に2回ほど マクロビオティックのランチの日があるのです。
ランチは玄米をやわらかく炊いたもの
ほうれん草とわかめのおひたし
高野豆腐とかぼちゃのグラタン などなど。。。
写真はデザートのバナナのケーキとキャロット寒天よせ。
全てにおいて薄味で素材の味がじんわり～とする ヘルシーメニュー♪
ゆっくり時間をかけて 丁寧な料理をごちそうになってきました。
マクロビオティックは・・・
『動物性食品・乳製品・卵・白砂糖・化学調味料・添加物を使用せず、
全粒穀物中心に 旬の野菜・豆類・海草を主体として、
調理する日本型食事法。』
と ありました。
例えば にんじんは普通ピーラーで皮をむいて使うけど
皮を捨てない、ゆでたときのアクも一緒にいただくことで
体の調子が整ってくる そうです。
なんだかカルチャーショックでした☆
ゴミを出さないとか もったいないとか そういうことではないんだな。
「体内の調子をととのえるため」かぁ～、すごいなぁ。
お肉をたべないなんて たぶんわたしにはムリだけど（＾_＾；
昨日ここに行ったことで
食材に対するきもちが ちょっと変わった気がします。
もっと丁寧に料理しよう。
食材のためにも 体のためにも。。