でした
私の大好きな紫陽花の花が
庭で花を咲かせてくれていたので
２種類の紫陽花に
テーブルを飾ってもらいました
偶然にもお客様も紫陽花が大好きとのこと
食事の前に食卓の紫陽花話で
大盛り上がりでした
レッスン続きであまり時間がなくて
メニューは先日のワイン講座と
ヴァルカナイズアカデミーのレッスンで
ご紹介したお料理をちょこっとアレンジして
ワイン講座の時の雲丹豆腐は
少し材料を変えて雲丹のムースに
こちらにはやはりこの
雲丹のために作られたこちらのワインを
新玉ねぎの時期に
是非味わっていただきたい
新玉ねぎのスープ🥄
昆布と鰹の水出しのお出汁であっさりと
美味しい淡路の玉ねぎはびっくりするほど甘くて
とても美味しいスープになりました
お魚屋さんに新鮮な鯵が並んでいたので
柑橘や新玉ねぎなどとレモン果汁でマリネして
レッスンではお弁当仕立てでお出した
ローストビーフの押し寿司
今回はちょっと華やかに
オーバルの型を使ってケーキ仕立てに
ローストビーフでこのお寿司を作る時は
薄めにスライスされた物がおすすめ
分厚過ぎるとちょっと扱いにくいので
こちらにはワイン講座の時と同じく
美味しいピノを合わせて
デザートはマンゴー、パパイヤ、パイナップルなど
トロピカルフルーツを中心に
マリブとローズマリーで一晩マリネしたものを
イートンメス風に
よ〜く混ぜ混ぜして
召し上がっていただきました
海外暮らし、特にドイツの内陸にお暮らしのゲスト
なかなか新鮮なお魚料理にありつけるチャンスが少ないので
鯵のマリネには目を輝かせ
おかわりして召し上がってくださいました
お家でおもてなしの1番の醍醐味は
やっぱり時間を気にすることなく
おしゃべりできること
話は尽きることなく
あっという間に夕方になってしまった
おかげさまで、とても楽しい1日でした
素敵な時間をありがとう
感謝を込めて
いつもご覧いただきありがとうございます
