おはようございます
昨夜は久しぶりにワンタン鍋
漢方医の先生に
腎が弱っているから
なるべく腎を補う
木の実や黒い物、体を温めてくれる
食材を摂ると良いと言われているので
ちょっと色々考えて
ワンタンは鶏肉のミンチで
体を温めてくれるニラを入たっぷりと。
そして腎を補う特製つけだれタレ
〈特製くるみダレ〉
材料
くるみ 30g(香ばしく炒ってすり鉢でする)
醤油 大さじ3
黒酢 大さじ2
豆板醤 小さじ2
はちみつ 大さじ1
ごま油 大さじ2
しょうがのすりおろし 大さじ1
ネギのみじん切り 大さじ2
にんにくのすりおろし 少々
粉山椒 少々
全部混ぜるだけ
腎が弱ってくるお年頃の私に
良いもの選んで作ってみた
手前味噌だけど
なかなか美味しいタレができました
お野菜たっぷりとれました
あと一品
塩焼きにして骨を取った鰯のお腹に
オリーブと松の実で作ったペーストを挟んで
もともとは薬膳の村岡先生に教えていただいた
秋刀魚のお腹に詰めたおしゃれな薬膳
昨日はいつも行くお魚屋さんに
秋刀魚が無くて
そのかわり美味しそうな鰯て
美味しいお鍋で身体の芯を温めて
風邪をひかないように
今日は用事でちょっとお出かけです
みなさまどうぞよい休日を
本日もご覧いただきありがとうございました
