知人にレモンをたくさんいただいきました
たくさんのレモンを見ていたら
以前出かけた、イタリアのアマルフィーの街を思い出しました。
アマルフィーにはレモン畑がたくさんあって
海沿いの道を
走っていると
走っていると
レモンをきれいに飾って売っているお店をたくさん見かけました。
レモンだけではなくパプリカやトウガラシなども
きれいに飾っていて、思わず車を止めて見たものでした。
レモンジュース、レモンのコンフィチュール
レモンのケーキ、レモンのパスタ、レモンチェッロ…
アマルフィーはレモン、レモン、レモン…
街中にレモンがあふれていました。
今日は、そんな思い出の街で初めて食べた
レモンケーキを作りました。
Ｔorta al limone
このケーキはレモンの皮のすりおろしをたっぷり入れて
バターのかわりにオリーブオイルを
そしてアーモンドプードルをたっぷり使って焼いたケーキです
焼き上がりにはレモンの絞り汁をたっぷり使って作った
レモンシロップを浸み込ませるので
レモンたっぷりのとてもさわやかなお味のケーキなんです
ケーキにはレモンキャンディードを飾ってみました
作りたてよりも２～３日寝かしてからの方が
味がなじんで美味しくなります。
皮ごと使える無農薬のレモンが手に入ったら作ってみてくださいね。
＜材料＞
- 薄力粉 ・・・７５ｇ
- アーモンドプードル…７５ｇ
- グラニュー糖 ・・・150ｇ
- ベーキングパウダー・・小さじ1/2
- 卵 ・・・2個
- レモンの皮すり下ろし・・ ２個分
- 牛乳 ・・100ｃｃ
- オリーブオイル・・・80cc （ピュアオリーブオイル）
＜作り方＞
