山菜

若いときは好きじゃなかった山菜。

面倒な下処理があるため、ほとんど母が作ってくれてました。

最近は、主人の要望で一通り作ります。

今年、つくし・タラの芽・たけのこ・イタドリ・ワラビは食べました。

うどはまだ食べてませんね。

ふきは、茹でてスジを取って水にさらした状態です。

何と一緒に炊こうかな。

イタドリは、60℃のお湯に浸けて皮を剥ぎ、斜め切りにして水でさらします。酢い味が取れるまで水替え。

今年2回目。何作ろう、、、