我家で育っているエアカーテン用に栽培したゴーヤ君。
肥料の上げ方や栽培方法が悪いのか伸びがイマイチで
スクスク育つ…とまで行ってませんが
それでも元気にゴーヤの実、３つほどお盆に収穫しました。
で、出来上がったのが…
ゴーヤの浅漬け 梅肉和え
ゴーヤをご覧のように切り、塩もみ。
浅漬け用の容器で１日押します、押します。
浅く浸かったゴーヤに、大粒の梅干1個を叩いてみりんを少々。
それをゴーヤに和えるだけ。
仕上げに鰹節を散らして出来上がり。
食感も程よい硬さで、苦味も梅肉で相殺されてますから
酒の肴としては最高で、夏にピッタリのサッパリ感でグー。
ビタミン豊富なゴーヤを生でいただくのは夏バテ防止にもいいですね。
お試し有れ。