友人から実家の山形で採れたワラビを今日頂きました。
すでに“あく抜き”をしてあるワラビですから後は調理するだけ。
正直、取れたてを貰っても“あく抜き”の仕方を知らない我家は宝の持ち腐れでした(;^_^A
左はワラビの煮物。ワラビ・ちくわ・こんにゃくの細切りだけ。右はワラビの卵とじ。
どちらも単純明快な一品。でも酒の肴としては最高！
採れ立てのワラビのダシが何ともいえず口の中で“焼酎”と共に踊りますぅ。
味噌汁の具としてもいいそうですね＾＾ だからワラビは「笑美」と私は勝手に当て漢字。
こんなに美味しいワラビを食べて微笑が出ないのはおかしいですものね。
我家は田舎暮らしの山菜知らず。友人のアドバイスだけが頼り。
ブログをご覧の皆さんの中でもっと美味しいワラビの食べ方知っている方がいたらご一報を。
それから「ワラビ餅」。これもワラビから造るんですよね。
でも、どうやって造るんでしょう？どなたかご教授を(;^_^A