ニコライ村は狩猟採集民族。
獲物を狩猟し
主食はまさに、にく、ニク、肉！！
これはムース。
日本語でヘラジカの肉。
鹿といってもムースは
牛よりも
馬よりも大きいんです！！
ニコライ村に居た時はムースは狩猟の次期ではなかったのですが、冷凍庫に保存してあった、貴重なお肉を頂きました。
大きな大きな立派な肉の塊
ノコギリで切ります。
見ためよりハードな力仕事。
コトコト煮詰めて
ヘラジカの骨髄のスープ！
顔より大きなお肉
お肉も去ることながら、
骨の中の髄がトロトロで絶賛です
ちなみにお肉は、赤身で繊維がシッカリした噛みごたえのあるお肉ですが、
臭みがなく、牛や鹿よりもサッパリです。
美味！！
スープや
焼き肉、炒めて食べたり
冷凍保存や干し肉にしたりして保存食にしたりします！