サーモン

 サーモンの捌き方を教わりました！

日本の三枚下ろしとは全く違うんですね～。

魚＝三枚下ろしという発想しかなかったので、びっくり！

イクラたっぷり

スモークして

ドライサーモンにします。

ハーフドライサーモンのリゾット

スモークの香りとサーモンの旨みがたまらん。

サーモンヘッドスープ

頬肉はまるでお肉。

口や目の周りはぷりぷりコラーゲンたっぷり

もちろんイクラは丼でっ！

虫が怖いので一度冷凍して解凍します

私が居た時期は白鮭がほとんど。

日本で採れ、出回ってる種類。

村ではドックサーモンと呼ばれてます。

そぅ。ワンちゃんの餌になります。

人は食べません。

食べるのは紅鮭、銀シャケ、キングサーモンなんです。

こっちのサーモン食べたら日本のサーモンには戻れません！？

贅沢。