こんにちは😊
いつもご覧いただき有難うございます。
私は毎週火曜日と金曜日に、大阪府富田林市の農家さん「笑ノ百姓」さんの野菜セットを個人宅へお届けしています。
昨日も畑に集荷に伺いましたが、徐々に野菜セットの内容が変わりつつあります。
そんな野菜セットをYouTubeで３分のショート動画で発信しています↓
前回は春大根と冬大根の違いについて記事にしました。
大根・かぶの葉は切り落とすべし
春大根やサラダカブは、葉っぱがついたままだと根の部分の水分や栄養が葉に引っぱられやすくなります。
そのままだと、一気に鮮度が落ちやすくなります。
そのため、買ってきたら葉っぱは根元から切り落として保存するのがおすすめです。
葉を外すことで、実の部分をみずみずしい状態で保ちやすくなります。
切り落とした葉っぱも、もちろん食べられます。
むずかしく考えなくても、使い道はたくさんあります。
大根・サラダカブの葉っぱ食べ方色々
①さっとゆでて、しょうゆをかける。
②細かく切って、味噌汁に入れる。
③油で炒めて塩やダシ醤油でシンプルに味付け。
④じゃこやかつお節と一緒に炒めて、ごはんのお供にする。
料理があまり得意でなくても、
葉っぱは「切って、火を通して、味をつける」
だけで十分おいしく食べられます。
すぐ食べないときは、葉と根を分けて保存し、葉は早めに使い切るのが安心です。
春大根やサラダカブは、根の部分はみずみずしく、葉っぱは香りや栄養のある部分です。
ビタミンC
βカロテン
カルシウム
食物繊維
なども含まれていて、根の部分とはまた違う栄養が楽しめます。
特に葉の部分は、緑黄色野菜らしい栄養がとれるのがうれしいところです。
それぞれを上手に分けて使うことで、無駄なくおいしく楽しめますね。
ぜひ、根っこだけでなく葉っぱも美味しく召し上がってください。
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