ローストビーフのレシピ

ローストビーフのレシピを紹介します。
いろんなレシピを見て、自分に合いそうなのを採用してみました。




[材料]

牛肉モモ（or肩）ブロック　　500g
塩　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
ブラックペッパー　　　　　　少々
ローリエ　　　　　　　　　　2枚
にんにく　　　　　　　　　　1かけ（スライス）
オリーブオイル　　　　　　　大さじ1

赤ワイン　　　　　　　　　　300cc
玉ねぎ　　　　　　　　　　　1/2個（くし切り）
コンソメキューブ　　　　　　1個
はちみつ　　　　　　　　　　大さじ1


①牛肉に塩とブラックペッパーをすりこむ。

②ビニール袋に牛肉と、ローリエ、にんにくスライス、オリーブオイルを入れて1時間ねかせる。

③テフロンフライパンで、肉の表面に焦げ目をつけるように焼く。
　ローリエとにんにくも一緒に、強火で1面30秒ずつ焼く。

④鍋に赤ワイン、玉ねぎのくし切りを入れて煮立てる。

⑤アルコールが飛んだら、コンソメキューブ、はちみつ、しょうゆを加えて溶かす。

⑥鍋に焼いた肉とにんにく、ローリエを加え、クッキングシートの落し蓋と鍋の蓋をして、
　中火～中弱火で4分加熱する。

⑦火を止めて20分ほど余熱であたためて、できあがり。