それが♪みそ♪【ともも♪みそづくり一日教室の巻】
今日ね♪大豆をゼロから仕込み味噌を作る、
【ともも♪みそづくり一日教室】に行ってきんだぜぃ
(*≧∇≦)ノ彡☆
と言うのも、エフエム長野を、走行中に聴いていたら
エフエム長野のアナウンサーの小林新くんが、
『手作り味噌を仕込んだ』と、放送で喋っていたのを聴いて!!
('｡'？)ﾊﾆｬ？
なにぃぃぃぃぃ
ヾ(≧ω≦)〃ﾊﾞﾀﾊﾞﾀ
味噌って、自作で作れるんかぁぁぁぁぁ
ヾ(≧ω≦)〃ﾊﾞﾀﾊﾞﾀ
さっそく、ヤホーで検索をかけてみたら
『ともも』と『六甲みそ』がヒットしただぁ
♪♪～(/*^∇)♪ﾜｰｲ♪
もっと、詳しく検索したところ、１月２月のみ開催と知り
知った時の季節は【春】
つぅ事は、約１年ばかし、待たなきゃなんない事を知った…
ミ(o_ _ )oﾊﾞﾀｯ
約１年かぁ…。長いのぅ…。と、思いながら
(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ
時が過ぎ、その１年もたち、オラも老けた
(;_; )( ;_;)ﾔﾝﾔﾝ
いや…
待ちに待った、教室開催の日が
ｷ-------(≧∇≦)ノ ﾀ-------!!
仕事で、長崎から、特攻で神戸に帰ってきて、
猛ダッシュで配達を終わらせ
会場まで、愛車のレパ夫くんを走らせた
ｵﾗｵﾗ♪ヾ(∇≦*)ゝ～♪♪♪
西宮市東卸売市場の中に会場があるらしいのだが？
ﾄﾞｺﾆ?(ﾟДﾟ≡ﾟДﾟ)ｱﾝﾀﾞ?
めっさ迷子になったが、何とか会場を見つけだし、参加費の４０００円をスタッフさんに支払ったぬ♪
♪♪～(/*^∇)♪ﾏﾆｱｯﾀﾇ♪
開始の１０時３０分になったんで会場へＧＯ♪
ﾜｰｲ♪ヾ(∇≦*)ゝ～♪♪♪
そして、味噌作りを開始するにあたって注意事項などをスタッフさんから説明を受け
φ(._.*)ﾒﾓﾒﾓ
糀１,５ｋｇに、塩０,５ｋｇを入れて♪
振りまくる
ｼｪｲｸゞ(ﾟ∀ﾟゞ)
(ノﾟ∀ﾟ)ノｼｪｲｸ
そして、茹でた大豆３ｋｇに♪
(※茹でる前の大豆の目安は約１,５ｋｇ)
(o≧∇≦)oﾜｸﾜｸ
その糀と塩を混ぜ合わせた物をドーン♪
(ノ`皿´)ノ"┻━┻
そして、再び混ぜる♪
ｼｪｲｸゞ(ﾟ∀ﾟゞ)
(ノﾟ∀ﾟ)ノｼｪｲｸ
そしてぇ♪混ざったら、
豆の入った袋の空気を抜いて、床に置き♪
大豆の粒の原形が無くなるまで、ス
トレス発散を兼ねて踏みまくるのだぁぁぁぁぁ!!
ヽ(#ﾟДﾟ)ﾉ┌┛ｵﾗｵﾗ
いや…ストレス発散は関係ねぇ
派手に踏みまくると袋が破れるんで、
ほどほどに踏みまくるぅぅぅぅぅ♪
ヾ(≧ω≦)〃ﾊﾞﾀﾊﾞﾀ
そして、大豆がいい感じに潰れたら、
スタッフさんに、種みそと、お湯を、入れてもらい
種みその赤い味噌の色が、大豆に色に、
色が分からなくなるくらい馴染むまで再び踏みまくりぃぃぃぃぃ
ヾ(≧ω≦)〃ﾊﾞﾀﾊﾞﾀ
潰れたら、味噌を丸めて、図の様に、桶にドーン!!
ｳﾘｬ(ﾟДﾟ)ノ○
桶に、団子状の物が一層に敷き詰めらるたら、団子を押し込んで、平らにする
ﾜｸ♪o(ﾟ∇ﾟ*o)(o*ﾟ∇ﾟ)oﾜｸ♪
そして、フィルムを置き、蓋を閉めるんだけど
その時に、スタッフさんから、注意事項の説明を受け
(｡･_･｡)ノｺｺﾖｰﾁｭｰｲ
①帰ったら、押し蓋を置き、一キロの重しを乗せ、新聞紙でくるむと
φ(._.*)ﾒﾓﾒﾓ
②月に一回、蓋を開け、カビが生えてないかチェックする
φ(._.*)ﾒﾓﾒﾓ
③保管場所は、風呂とトイレはＮＧ
(￣∇￣;)ﾀﾞﾚｶﾞｵｸﾝﾀﾞ?
④蓋を開けカビのチェックが終わったら、ラップをしき、蓋を閉め、新しい新聞紙でくるむを毎回繰り返すと
φ(._.*)ﾒﾓﾒﾓ
地域によって違うらしいのだが、盆過ぎ～その一月先の彼岸頃に、
一度、味噌を食べ味をみて、味噌に塩かどがたっていたら、遅らす
平野部？平地？いい言い方が思いつかんが…
(￣∇￣;)ｱﾎﾔｶﾗ
７月２０日の海の日位からが食べ頃らしい
けど、オラみたいに、山の上に住んどるエエとこの子は(※嘘)
９月２０日頃に食べ頃を迎えるらしい…。
(￣∇￣;)ｽｹﾞｪｽﾞﾚﾝﾀﾞﾈ
と、教室も終わり、皆さん、一斉に帰っていきはったが
作る工程の最中、主婦の方で、毎回来られている方が
色々と、教えてくれたんで、初めて味噌作り教室に参加した
オラだが普通に楽しく作る事が出来た♪
ヽ(≧∇≦)ノｷｬｯ
今は、黄色い色をしているが、だんだん赤くなってくるらしく
食べ頃も、製造日の今日より、かなり遅めになるんだが、自作で作った味噌で、
味噌汁を作ったり
(o≧∇≦)oﾜｸﾜｸ♪
色々と混ぜて、
(※企業秘密。けど、オラ運転中じゃけぇ、普通に内緒)
味噌ラーメンの味噌ダレを作るもよし
Σd(ゝ∀･)OK!!!
色々とアレンジし、料理を作る♪
料理は愛情♪
つか…
今回は、自作で作った物だから愛情以上に
それが♪みそ♪なんだぬ♪
(*≧∇≦)ノ彡☆
詳しくは
【六甲みそ】の右下部分の一日教室に載っています。
後、過去の【ともも】のブログにも、以前の、味噌作り教室の事が掲載されてました。
(´ノЗ`)ｺｿｯ
【追記】
2012年2月 4日
六甲みそ社長ブログの
『西宮中央卸売市場でも味噌作り教室がスタート』
にも、載ってましたわ
(´ノЗ`)ｵﾗｶﾞ
Android携帯からの投稿
【ともも♪みそづくり一日教室】に行ってきんだぜぃ
(*≧∇≦)ノ彡☆
と言うのも、エフエム長野を、走行中に聴いていたら
エフエム長野のアナウンサーの小林新くんが、
『手作り味噌を仕込んだ』と、放送で喋っていたのを聴いて!!
('｡'？)ﾊﾆｬ？
なにぃぃぃぃぃ
ヾ(≧ω≦)〃ﾊﾞﾀﾊﾞﾀ
味噌って、自作で作れるんかぁぁぁぁぁ
ヾ(≧ω≦)〃ﾊﾞﾀﾊﾞﾀ
さっそく、ヤホーで検索をかけてみたら
『ともも』と『六甲みそ』がヒットしただぁ
♪♪～(/*^∇)♪ﾜｰｲ♪
もっと、詳しく検索したところ、１月２月のみ開催と知り
知った時の季節は【春】
つぅ事は、約１年ばかし、待たなきゃなんない事を知った…
ミ(o_ _ )oﾊﾞﾀｯ
約１年かぁ…。長いのぅ…。と、思いながら
(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ
時が過ぎ、その１年もたち、オラも老けた
(;_; )( ;_;)ﾔﾝﾔﾝ
いや…
待ちに待った、教室開催の日が
ｷ-------(≧∇≦)ノ ﾀ-------!!
仕事で、長崎から、特攻で神戸に帰ってきて、
猛ダッシュで配達を終わらせ
会場まで、愛車のレパ夫くんを走らせた
ｵﾗｵﾗ♪ヾ(∇≦*)ゝ～♪♪♪
西宮市東卸売市場の中に会場があるらしいのだが？
ﾄﾞｺﾆ?(ﾟДﾟ≡ﾟДﾟ)ｱﾝﾀﾞ?
めっさ迷子になったが、何とか会場を見つけだし、参加費の４０００円をスタッフさんに支払ったぬ♪
♪♪～(/*^∇)♪ﾏﾆｱｯﾀﾇ♪
開始の１０時３０分になったんで会場へＧＯ♪
ﾜｰｲ♪ヾ(∇≦*)ゝ～♪♪♪
そして、味噌作りを開始するにあたって注意事項などをスタッフさんから説明を受け
φ(._.*)ﾒﾓﾒﾓ
糀１,５ｋｇに、塩０,５ｋｇを入れて♪
振りまくる
ｼｪｲｸゞ(ﾟ∀ﾟゞ)
(ノﾟ∀ﾟ)ノｼｪｲｸ
そして、茹でた大豆３ｋｇに♪
(※茹でる前の大豆の目安は約１,５ｋｇ)
(o≧∇≦)oﾜｸﾜｸ
その糀と塩を混ぜ合わせた物をドーン♪
(ノ`皿´)ノ"┻━┻
そして、再び混ぜる♪
ｼｪｲｸゞ(ﾟ∀ﾟゞ)
(ノﾟ∀ﾟ)ノｼｪｲｸ
そしてぇ♪混ざったら、
豆の入った袋の空気を抜いて、床に置き♪
大豆の粒の原形が無くなるまで、ス
トレス発散を兼ねて踏みまくるのだぁぁぁぁぁ!!
ヽ(#ﾟДﾟ)ﾉ┌┛ｵﾗｵﾗ
いや…ストレス発散は関係ねぇ
派手に踏みまくると袋が破れるんで、
ほどほどに踏みまくるぅぅぅぅぅ♪
ヾ(≧ω≦)〃ﾊﾞﾀﾊﾞﾀ
そして、大豆がいい感じに潰れたら、
スタッフさんに、種みそと、お湯を、入れてもらい
種みその赤い味噌の色が、大豆に色に、
色が分からなくなるくらい馴染むまで再び踏みまくりぃぃぃぃぃ
ヾ(≧ω≦)〃ﾊﾞﾀﾊﾞﾀ
潰れたら、味噌を丸めて、図の様に、桶にドーン!!
ｳﾘｬ(ﾟДﾟ)ノ○
桶に、団子状の物が一層に敷き詰めらるたら、団子を押し込んで、平らにする
ﾜｸ♪o(ﾟ∇ﾟ*o)(o*ﾟ∇ﾟ)oﾜｸ♪
そして、フィルムを置き、蓋を閉めるんだけど
その時に、スタッフさんから、注意事項の説明を受け
(｡･_･｡)ノｺｺﾖｰﾁｭｰｲ
①帰ったら、押し蓋を置き、一キロの重しを乗せ、新聞紙でくるむと
φ(._.*)ﾒﾓﾒﾓ
②月に一回、蓋を開け、カビが生えてないかチェックする
φ(._.*)ﾒﾓﾒﾓ
③保管場所は、風呂とトイレはＮＧ
(￣∇￣;)ﾀﾞﾚｶﾞｵｸﾝﾀﾞ?
④蓋を開けカビのチェックが終わったら、ラップをしき、蓋を閉め、新しい新聞紙でくるむを毎回繰り返すと
φ(._.*)ﾒﾓﾒﾓ
地域によって違うらしいのだが、盆過ぎ～その一月先の彼岸頃に、
一度、味噌を食べ味をみて、味噌に塩かどがたっていたら、遅らす
平野部？平地？いい言い方が思いつかんが…
(￣∇￣;)ｱﾎﾔｶﾗ
７月２０日の海の日位からが食べ頃らしい
けど、オラみたいに、山の上に住んどるエエとこの子は(※嘘)
９月２０日頃に食べ頃を迎えるらしい…。
(￣∇￣;)ｽｹﾞｪｽﾞﾚﾝﾀﾞﾈ
と、教室も終わり、皆さん、一斉に帰っていきはったが
作る工程の最中、主婦の方で、毎回来られている方が
色々と、教えてくれたんで、初めて味噌作り教室に参加した
オラだが普通に楽しく作る事が出来た♪
ヽ(≧∇≦)ノｷｬｯ
今は、黄色い色をしているが、だんだん赤くなってくるらしく
食べ頃も、製造日の今日より、かなり遅めになるんだが、自作で作った味噌で、
味噌汁を作ったり
(o≧∇≦)oﾜｸﾜｸ♪
色々と混ぜて、
(※企業秘密。けど、オラ運転中じゃけぇ、普通に内緒)
味噌ラーメンの味噌ダレを作るもよし
Σd(ゝ∀･)OK!!!
色々とアレンジし、料理を作る♪
料理は愛情♪
つか…
今回は、自作で作った物だから愛情以上に
それが♪みそ♪なんだぬ♪
(*≧∇≦)ノ彡☆
詳しくは
【六甲みそ】の右下部分の一日教室に載っています。
後、過去の【ともも】のブログにも、以前の、味噌作り教室の事が掲載されてました。
(´ノЗ`)ｺｿｯ
【追記】
2012年2月 4日
六甲みそ社長ブログの
『西宮中央卸売市場でも味噌作り教室がスタート』
にも、載ってましたわ
(´ノЗ`)ｵﾗｶﾞ
Android携帯からの投稿