ういろう購入【愛知県編】

ういろうは、典型的には、
米粉などの穀粉に砂糖 を練り合わせ、蒸して作る。
穀粉には米粉（うるち米 、もち米）、
小麦粉 、ワラビ粉などが用いられ、
砂糖には白砂糖、黒砂糖などが用いられる。
小豆あん、抹茶 など、様々な物が加えられることも多い。
室町時代の頃から存在する黒砂糖を用いた
「黒糖ういろう」が本来の姿と考えられている。



らしい
(￣∇￣;)ﾍｰ



各地のういろう
江戸時代には既に日本各地に製法が広まり、
製造販売が行われるようになっていた。
現在でも各地の名物となっていることが確認できる。
原材料や製法は、
製品や地域によって変化に富み、
味、食感、見た目には様々な物が存在する。
小田原市、名古屋市、京都市、山口市の
ものが比較的知名度が高い。



らしい
(￣∇￣;)ﾍｰ



昨日、東京帰りに愛知県でういろうを購入する事にした。

ヽ(´∇`)/



正直、甘い物は、得意では無いのだが
この仕事が終われば
次に山口県行きの仕事が決まっていたのと

いつぞやの
『秘密のケソミソＳＨ○Ｗ』
の
『辞令は突然に【山口編】』
でういろうは
愛知県だけの物じゃないと
知り食べ比べをしようと今回、購入を考えた
♪o(ﾟ∇ﾟ*o)(o*ﾟ∇ﾟ)o♪



だけど、種類が思ったより多いな



ｷｮﾛ(･_･;)≡(;･_･)ｷｮﾛ



とりあえず定番は白？と勝手に決め
白い物を購入した♪

ヽ(≧∇≦)ノｷｬｯ



なんでも



伊勢地方では、
伝統的に黒砂糖を用いたういろうが食されていた。
「虎屋ういろ」は、にういろう専門店となり、
製造販売を行っている。
原材料に小麦粉 を使用するため、
米粉を用いた他地域のものと食感が異なることや、
防腐剤を使用しない生ういろうであるため、
消費期限が短いことなどが特徴としてあげられる。
加える材料などで35種類程度のバリエーションがある。



らしい
(￣∇￣;)ﾍｰ



とりあえず



つづく
(｡･_･｡)ﾉ