♪豚汁の品格 たかが豚汁、さはあれど・・。 味と見栄え、いずれも料理といえる品格が欲しい、と思いながらも、 作った豚汁は大なべ２杯、５０人分。 http://image.space.rakuten.co.jp/d/strg/ctrl/2/8b8402392b5a9fcc0373994e9507f6fd94420e6a.75.2.2.2.jpg?thum=53 １杯１００円でふるまって。 おいしけりゃ、いいのよ・・ 悩んだのは、一振りのスパイスは、一味か、山椒か・・ということ。 結果論だけど、トッピングは白菜キムチでもよかったね。 山椒の底力をみなさんはご存じないようで。 ダシにコクと、深みを加えた貝のコハク酸は正解だった気がします。
