♪かどのない酢加減

寒鯖の〆加減は酢加減だけれど、「かどがない」棒鮓に出会ったのはこれが初めて。

米子の老舗米屋吾左衛門の鯖鮓です。

明治３５年創業とか、３００年の伝統とかに説得力感じませんが、柔らかな真昆布とすし飯、

それにかどのない酢加減、それだけで脱帽です。

４５０ｇ１本１７７４円也。