♪栄養”喜脳”食品

健康維持に役立ちそうな栄養機能食品の、「発酵」と「発泡」２商品を紹介しましょう。

一つは：●ポン酢に鰹節、昆布を加えた味付け発酵食品。
もう一つは：●ビタミンＣが摂れるビタミンフルーツ、スパークリング（発泡）タイプ。

生物がエネルギーを得るための代謝には「発酵」「呼吸」「光合成」の３つがあります。
「発酵」と「呼吸」は有機物を酸化させ、その時遊離するエネルギーでＡＴＰ（アデノシン三リン酸：エネルギー通貨）を合成するということもついでに理解しておきましょう。

そこで発酵食品で、脳は喜ぶのだろうか？という疑問が湧きます。

化学的に説明できるか・・「ノー」です、私的には。

勝手に”喜脳”食品だと思っているのですが、
喜脳の友は明日も友でして・・。

●スパークリングの「発泡」は「発酵」とは違う？

　シャンパンやクレマンの発泡はぶどうが「発酵」したもので、これはスパークリング・ワイン。
　発酵させるのではなく、炭酸ガスを封入して発泡させて、爽やか感を売りにしている飲み物もあります。

●発酵食品と友達になりましょう！