♪にんにく味噌、勝手流

赤味噌、八丁味噌、仙台味噌、信州味噌など世間ではさまざまな作り方がおありなようです。

にんにくをスライスする方、すりおろす方、粗みじんにする方。

唐辛子を加えるか、油を使うかなどそれぞれ。

そこで私はいいことは取り入れようと、ごちゃ混ぜ勝手流で作ってみました。

結果はベリーグー。

どんな方法でも「にんにく味噌」はおいしくなるのかも。

味噌：２００ｇないし２５０ｇ
砂糖：１２０ｇないし１５０ｇ
酒　：１カップないし２カップ
みりん：１カップ
醤油：２/３カップ
にんにく：２片ないし４片
赤唐辛子：１ないし２本

私が勝手に加えたもの：ごま油、中華だし（半練）、あわせだし、
韓国粉唐辛子、うまみ調味料。

良かったこと：半練中華だしから野菜のうまみが加わった。
ごま油で香りがついた。韓国唐辛子で独特の甘み風味がでた。
うまみ調味料の効果で、このまま何にでもすぐ使える。

とにかく適当に複雑な味は、味覚が混乱して、おもしろい。