ブログネタ：ミカンの中の皮むく？ 白いところどうする？
参加中先日、美味しいみかんの見分け方をチラッと伝授していただきました。
何でも、触った感触がフカフカしてるのは大味なんですって。
あと、皮のぶつぶつしてるのが多い方がいいとか言ってたなぁ・・・。
とまぁ、せっかく教えてもらった甲斐がなく、よく覚えてないんですが、WICCAはあまりみかんを好んで食べないのね。
困ったことに、あんまりゆっくりご飯食べてる余裕がないので、食べながら別の作業が出来るものの方が好きなのです。
みかんが嫌いなわけじゃないんだけどね。
で、みかんの皮を剥いたときの白い筋の部分ですが、食べにくくない程度にむいて食べます。「がん予防食品としてのカンキツ果実」
によると、可食部ではない果皮部分に発ガン抑制成分オーラプテンが含まれてるとかなんとか。また、白い筋にはヘスペリジンが含まれ、動脈硬化やコレステロール血症に効果があるとされているそうですよ。
まぁ、WICCAの場合は根拠がどうとかよりも、面倒だからあんまり丁寧に取ってないだけなわけですが・・・。