レバーのおいしい食べ方

あたいレバ刺もいけちゃうくらい大好きなんだけど、レバーって独特な臭みが

あったりするので嫌いな人がいるのもわかる気がする。　　　　　　　　　　　　　・

　そんなあたいも元々はあの臭みが気になってあまり好んでは食べて

いなかったのだけれど、好きになったきっかけは母が作ってくれた

『レバージャンロ』という料理のおかげ♪　　　　　　　　　　　　・

軽く茹でるか煮たかした薄切りレバーとキュウリを交互に並べて

マヨネーズをかけて食べるシンプルな料理。　　　　　　　　　　　　・

でもこれ臭みがほとんど消えていてサラダ感覚でパクパクいけたのよねぇ～！

で、大人になってからどうしてももう一度あの味が食べたくなって、母に

作り方を聞いてみたのだけれど、しばらく作っていないのでもう作り方を

忘れたと言われ、結局肝心なレバーの味付けがわからずじまい…。υ

なので、ネットで＜レバージャンロ＞を検索してみた。

でもね、う～んそれらしい料理レシピは見つからない…。(´・ω・`)

ならば、舌に残る記憶と一応主婦としての料理知識を駆使してしちゃお～！

ということで出来上がったものがこちら

↓

えるの風・レバージャンロ

相方さんがマヨネーズがあまり好きではないので、マヨしょうゆドレッシングで

和えてみました♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・

作り方は…

1.レバー（豚）を牛乳に30分～1時間くらいつけておき血抜きをしておく。

2.牛乳をしっかり洗い流した後、お湯にさっとくぐらせる。　　　　　　　　　・

3.だし汁・醤油・酒・塩でレバーを煮る　（あまり長時間煮ると肉が固く　・

なってしまうので味が染み込んだら火をとめる。）　　　　　　　　　　　・

4.レバーを冷蔵庫に入れ余熱をさます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・

5.小鉢に薄切りのキュウリとレバーを入れマヨしょうゆドレッシングを　・

かければ出来上がり！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・

（ドレッシングはサラダ油+酢+塩こしょう+醤油+マヨネーズ）

あたいの記憶の中のレバージャンロとはかなり違ってしまったけれど、

このレシピも臭みをあまり感じずにおいしく食べられると思いますよん☆