「寫楽 純米吟醸 赤磐雄町」
初めて購入！と思いきや2年くらい前に飲んでました^^;
あかいわおまち の寫楽です☝️
〜雄町米は大粒で心白が大きく軟質で麹のはぜこみが大変良く（略）〜
〜しかし草丈が1.8㍍ほどにまで成長するため強い風に弱く、病害虫にも弱いため栽培に大変な手間がかかり、戦後の機械化優先の農業には不向きとされた〜
こうしたことから「伝説の酒米」になったそうですが、昭和40年代から復活の兆しを見せてきたんだそうです！
ガス感と酸味が心地よいです💡
寫楽あるあるのセメダイン香が出ていますが、力強さもあり後味はしっかりフルボディな感じでした🍶