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食べ物の栄養成分とダイエットについて薀蓄たれるブログ

糖質制限だ、カロリー制限だ、マクロビオティックだ、地中海食だ、なんだかんだ。最近、食べ物に関してうるさすぎるので、いろいろ薀蓄を垂れてみる(さらにうるさいじゃん)。

私は糖質制限して血圧、改善しました。

それまで130~135/85~90という、正直やばい状態だったのですが、糖質制限して3ヶ月後ぐらいには100~110/60~65という拍子抜けするぐらい普通の血圧に変わったんですね。

なんでそうなるのか?

詳細なメカニズムはこちらに書いております。

⇒ インスリン分泌が高まると高血圧になる


でも、高血圧になる理由ってひとつだけじゃなんですよ。

いろんなことが原因で高血圧になります。

ただ、専門家に説明されるとだんがかよくわからないことが多い。

(この前の朝イチの糖質制限話も女子医大のばあちゃん先生の言ってることはイマイチよくわからなかった。^^;)


わかりやすく説明している冊子がないかなと思ったら、無料冊子がありました。

これの56ページ以降に書いてあります。

⇒ 笑顔がこぼれる健康美を生み出す身体の作り方

中の一部抜粋、こんな感じです。

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高血圧に関して平易な言葉での説明があります。

まずは基本的な理解を進めるという上では役に立つかなと思います。


高血圧以外にもいろんな病気についての解説があり、ブログカスタマイズのツールとかも紹介されています。

⇒ 笑顔がこぼれる健康美を生み出す身体の作り方(無料レポート)

面白いですよ。

NHKの朝イチで糖質制限特集やってたみたいです。

この前、朝日新聞とか国立医療センターの能登医師とかが危険だ、命に関わるとこき下ろしていた糖質制限、今朝のNHKでは北里大学の山田先生が出てきて肯定していたそうです。

どちらも日本糖尿病学会の偉いさん?ではなくて若手なんでしょうけれども、どっちを信じればいいの?


と、書くまでもなく、糖質制限は危険じゃないと思ってます。

危険なのは薬と透析で設けている人たちの利権への執着心でしょう。。。

子供の頃からごぼう巻き大好きでした。

さつま揚げ系のあの練り物を揚げたやつ、もともと好きだったんだけど、その中で弾けるぷつぷつなごぼうを初めて食べた時には、子供心ながらに「ナイス!」と心の中で叫んでおりました。

(その時そう言うボキャブラリーがあったかどうかは覚えていませんが)


あれは日本人が発明した練り物の中でもかなり秀逸な食べ物だと思うのですよね。

世界中で、あの値段の安さにして、あんなに素敵なバランスの味と歯ごたえの食品はないです。

ごぼう巻き、最高!



・・・ですが、ダイエットとなると話はまた別でございます。

まず、カロリーから見てみましょう。

紀文 そのまま便利 ごぼう巻 1本22gあたり 32kcal

おお!低カロリーでいいではないですか♪


オーケー食品 ごぼう巻き天 10個入り ★★

安さも魅力です♪



では、問題の糖質はどうでしょうか?

ごぼう巻きの糖質、調べたけど出てこないので、さつま揚げなどから推測して計算してみます。


さつま揚げの糖質は、100gあたり13.9gです。

魚肉成分であるタンパク質は12.5g、揚げ油と魚の持つ油を合計した脂肪分が3.7gですね。

なんと、さつま揚げの中で最も含有量が高いのは糖質なのです。


ごぼう巻きのごぼう部分の重さを一割と仮定すると、ごぼう巻き一本のさつま揚げ重量はおよそ20gです。

ということは、糖質量は2.8gですね。

ごぼうの糖質は食物繊維と、消化されにくい糖質であるイヌリンが多く含まれているので、5%程度と換算して、2gのごぼうから0.1gの糖質と計算します。


ということで、

ごぼう巻きのカロリーは32kcal (1本、22gあたり)

ごぼう巻きの糖質は2.9g (1本、22gあたり)


糖質制限している場合には、注意しながら、ほかとの兼ね合いですが、2本ぐらいまでは余裕で食べられそうですね。


ちなみに、糖質を気にしないでいいごぼう巻きもあります。


厳選された「水郷どり」のもも肉で地元千葉産のごぼうを巻きました。【RCP】鶏ごぼう巻き(八幡...

練り物じゃないですけどね、すごく美味しそう♪
おでんはダイエットに向いているとかいないとかいう。

いろんな具材が入っている冬の食卓の王様、おでん。


人気のこてんぐ おでん缶牛すじ大根入りが、美味しさはそのままで、製造後5年間の長期保存が可...

いわく、低カロリーな素材が多いからダイエット向きである。

いわく、低糖質な素材が多いからダイエット向きである。

いわく、塩分控えめだから血圧に影響がないからともかくヘルシーだからよいのである。

いわく、安いから財布にヘルシーである。

・・・んん?


でも、おでんっていろんな具材があるからしてシンプルな話にはならないと思うのだけれども。

それでもまあ、見るからに低カロリーな具材はあるよね。

中でも圧倒的に低カロリーなのはこんにゃく・・・


いやいや、こんにゃくは書くまでもなく低カロリーの食物繊維の塊であるからして、ここではもうひとつの低カロリーものを書いてみよう。

大根。


いやいや、おでんに具材から大根を抜いたらそれはおでんとは言えない、ただの練り物鍋である。

と、いいたくなるぐらいさんざんたるおでんのおでんたる地位を光らしめている素材こそが大根なのである。

至福のおでん素材、それは大根。


[常温]【業務用】ダシがたっふり染みているから すぐに使える《秋冬限定・10~2月》味しみ大根 ...


んで、大根はダイエットには向いているのか?

カロリーから言えば向いている。

100gあたり、20kcal以下であるからして、おでんの出汁を吸ったところでカロリーはたかが知れているのである。


では、低カロリーと言いながら、体脂肪を付ける原因である糖質はどのぐらいなのか?

大根の糖質はどのぐらいなのか?

大根をおでんにしたときにはどの程度の糖質量になるのか?


それを明らかにしないままでは、おでんの大根が本当にダイエット向きの食材なのかどうかはわからないのである。