ザワークラウト風…。
発酵食のザワークラウトではありません。 …風です。
千切りキャベツに塩をしてしんなりしたら水気を絞ります。
お酢と白ワインで2時間程マリネします。
少量のコンソメで柔らかくなるまで煮込みローリエとホール黒胡椒で香り付け。
最後にソーセージかベーコンを加えて火が通ったら出来上がり。
今日はベーコン。
粒マスタードを添えて。
酸味をしっかり効かせた方が美味しい。
キャベツが余った時にたくさん消費出来るのでたまに作ります。
ご飯はレーズン入りのバターライスにしました。
レーズンも消費期限が来ていたので使いきりました。
ズッキーニのソテー添えたら何とか夕食らしくなりました。
このキャベツの煮込みは朝ごはんでトロトロ目玉焼きに添えて食べても合います。
