ランチはもち麦のスープを作って食べました。
もち麦はいつも白米や他の雑穀と一緒に炊くんですが、もち麦だけを茹でて水洗いしたあと小分けして冷凍保存しています。
茹で方は、
たっぷりのお湯を鍋に沸かしてもち麦投入
時々混ぜる
以上です。私は15〜20分茹でますが、味見しながらお好きなかたさでいいです。プチプチして美味しい〜
もち麦スープ
鍋にお湯を沸かして食べたいだけの下茹でしたもち麦とコンソメを入れて10分くらい煮る
塩胡椒したらいい感じになります。
具材はあるもので。今回は冷蔵庫にあった残り物のにんじんを細かく切って入れました。小さく切っていればもち麦と一緒に投入しても火は通ります。
白米と混ぜる時は2〜3割程度にしています。