初の梅酒作りに挑戦してみました
ｔｏｍｏ母が毎年作っているのでｔｏｍｏ母レシピを参考に作ってみました
市販の梅酒が甘く感じるので甘さ控えめで作っています
甘さ控えめ梅酒
・梅 2キロ
・ホワイトリカー1.8リットル２本（アルコール度数35％）
・氷砂糖 500グラム
・8リットル空ビン
梅を綺麗に洗ってからおへそを取ります
梅酒を漬ける時の注意点が梅に水分が付いていないこと！！です
なのでしっかりと水分を拭き取ります
ｔｏｍｏは半日程外で乾燥させましたよ
氷砂糖を500グラム計ります、通常は倍の1キログラムの氷砂糖で作ります
カビ防止でビンとビンの蓋を洗ったあとに食品用アルコールで消毒します
さぁいよいよ梅投入です
氷砂糖と交互に入れてサンドしていきます
梅を全部いれたらホワイトリカーを2本いれます
蓋をしっかりしめて冷暗所に置いておけばＯＫ
後は一日一回梅と氷砂糖が混ざり合うように優しく回してあげます
3か月後に梅酒が完成です