料理でコラーゲンを取るその3

今までご紹介したレシピは手羽先を使って、そのコラーゲンを取ろうという料理ですが、コラーゲンそのものが料理になっているものもあります。
コラーゲンがそのままお刺身になっている料理をご存知でしょうか？
その名も「刺身コラーゲン」です。

なんだかすごく効きそうな食べ物ですが、刺身コラーゲンとはどんな食べ物なのでしょうか？
これは、コラーゲンを原料にし、加工した新しい食材です。
それを切って、お刺身のように食します。