料理でコラーゲンを取るその２－３

我が家では手羽先を煮込んだ煮汁を別にして、とっておきます。
これが冷めると、みごとなゼリー状になっていて、コラーゲンが溶け出していることが良くわかります。
この手羽先の煮つけを作った後は、それをお湯で溶かしてコラーゲンスープを飲んでいます。
味も付いていますからお湯で割るだけで飲むことが出来ますよ。

フラパンで作るのは炒めた手羽先をそのまま煮込むと、フライパン1つで出来るからです。
汁がなくなってきたときに、からめやすくなるためでもあります。