お客様から
手打ちのお蕎麦を頂戴しました。
なんでも「ソバリエ」だそうで、
来店時にお蕎麦の話で盛り上がり、
今度持って来るから！と
さっそく打ち立てを頂いてしまった訳です。
江戸ソバリエ認定事業実行委員会が認定する
「江戸ソバリエ(Edo Sobalier)」は
江戸蕎麦の通人を表す民間の資格だそうで、
商品としてもおかしくない
立派なもの、
蕎麦のお味もとても美味しく
つゆも辛口で私好み。
美味しくいただきました。
私も近く挑戦したくなりました。
けふは、スイーツのご紹介です。
ヴァンクスのしゅ～くり～む
パッションクリーム、チーズのアイスクリーム
みかんのコンポートがサンドしてあり、
バローナチョコレートのソースとフランボワーズのソース
をたっぷりつけて召し上がっていただくのです。
シュークリームって皆さんお好きですよね
パッションとフランボワーズの酸味が
甘すぎないバランスで且つサクッとたいらげられるボリュームですので
殿方にも受けが良いようです。
2008年も残すところあと僅か
となってきました。
皆様にはどんな一年でしたでしょうか？
VINX はクリスマス期間中、
下記の特別コースをご用意致します。
空席残りわずかとなっている日もございますが
一年の締めくくりに大切な方との素敵な思い出
を VINX で如何でしょうか？
Noel 2008
Dejeuner 11:30～14:00 4,800-
北海道根室産タラバガニと山芋のテリーヌ 蟹みそのソース
蕪のスープ 色とりどりのカプチーノ仕立て
海の幸のブイヤベース仕立て
牛頬肉の赤ワイン煮込み ブルーチーズのムースを添えて
アイスクリームと苺のミルフィーユ クリスマスツリー仕立て
小さなブッシュドノエル
自家製パン コーヒー
Dinner 18:00～24:00 10,500-
なめらかな帆立のムース 生うにと共に
生ガキと西洋わさびのムース 柚子のジュレ
北海道根室産タラバガニと山芋のテリーヌ 蟹みそのソース
フォアグラのポアレ マディラワインで煮た根菜と共に
鮟鱇と手長海老のブイヤベース仕立て
徳島県産黒毛和牛サーロインの炭火焼 フランス産茸添え
アイスクリームと苺のミルフィーユ クリスマスツリー仕立て
小さなブッシュドノエル
自家製パン コーヒー
