今週からvinosity
で勤務している私ﾃﾞｽ
そんな今日 ８月２９日は
ば にく
馬肉の日
ってｶﾜ〇ﾀ編集長が言ってましたｗ(ﾟ艸ﾟ｀)
馬肉とは馬の肉のｺﾄ。
地域によってはﾀﾌﾞｰとする社会もあるんだとか。
もったぃな・・馬肉の赤身が
色が鮮やかな桜色をしているから切り身が空気に触れて脂が出て桜色になるから
、なんて事からｻｸﾗ（桜）やｻｸﾗ肉（桜肉）という俗称があり
鍋料理の『桜鍋』や、刺身の『馬刺し』で食べられる部位でもあるんﾃﾞｽ
ｲﾒｰｼﾞ図
ちなみに
地方によっては馬肉料理をけとばしと呼ぶとこもあるらしぃﾃﾞｽ
｡･Θ･｡)
馬肉は
高たんぱく・低ｶﾛﾘｰ、
ﾐﾈﾗﾙが豊富で
ｸﾞﾘｺｰｹﾞﾝなども含まれていﾏｽ
ｸﾞﾘｺｰｹﾞﾝ
三大栄養素の糖質（炭水化物）の多糖類の一つ
ぶどう糖（ｸﾞﾙｺｰｽ）が網目状に結合したもので、体のｴﾈﾙｷﾞｰ源となりﾏｽ。
目で見るとしたらこんな形ｗｗ
（実際には１００万ものぶどう糖がつながった巨大分子
）
いちばんｴﾈﾙｷﾞｰに変換されやすい栄養素である糖質（ぶどう糖）がたくさんつながった構造になっています
ｸﾞﾘｺｰｹﾞﾝは簡単に言うと、
動物の体内でｴﾈﾙｷﾞｰを一時的に保存しておくための物質。
必要な時にはこのｸﾞﾘｺｰｹﾞﾝをどん
分解して糖質を取り出すｺﾄができるので、を内臓や筋肉に蓄えておくと運動をするﾄｷにﾌﾙﾊﾟﾜｰで働ける
というわけ
しかも疲労回復にも効果あり
ｽﾀﾐﾅの鍵はｸﾞﾘｺｰｹﾞﾝなんです
ちなみにこのｸﾞﾘｺｰｹﾞﾝ、元はぶどう糖で馬肉（馬刺し）には牛肉
の約３．５倍、豚肉
の約６倍も多く含まれているので馬刺しは食べたﾄｷ甘く感じるんだとか
低ｶﾛﾘｰでﾀﾞｲｴｯﾄにも最適な馬肉
馬肉の日にたくさん食べちゃいましょう
さおり
http://societe-charpente.com/vinosity/
ﾌﾗﾝｽ ｲﾙ・ﾄﾞ・ﾚ島産の自然海塩を使用。
全て自然のものﾃﾞｽ
』
一升は飲んでたとか・・・やりますね(*´･ω･｡)
』と、医師を驚嘆させた
との逸話があるほど
ｗｗ
ｵｰｽﾄﾘｱ ﾆｺﾗｲﾎﾌさんの作る
ｸﾞﾘｭｰﾅｰﾌｪﾙﾄﾘﾅｰ種ﾜｲﾝ
はｶﾍﾞﾙﾈｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ主体
ﾗｲｵﾝの門の前で記念撮影だけしたのが懐かしぃ・・・ｗ
