ニセコチーズ工房

本日ご紹介するのは、ニセコチーズ工房さんの

アフィネ

アフィネとは、「熟成する」という意味です。
爽やかでしっとりとしたマルセランというチーズを更に熟成させ、トロトロに仕上げたチーズです。
マルセランとは、フランス、リヨンのちょっと南の町の名前で、１５世紀から食べられている伝統あるチーズです。

ニセコチーズ工房さんのアフィネは、
お皿に盛った瞬間、
トロ～～
熟成された旨み、塩身が広がります。
スプーンですくいながらゆっくりと楽しみたいワインです。
赤ワインやデザートワイインとの相性は抜群です！！

季節の夏野菜をシンプルに蒸したり焼いたりして、ソース代わりにするのもお勧めですよ