今日はSP肉冷前菜
のご紹介
ﾊﾟﾃ･ｱﾝｸﾙｰﾄ
ﾊﾟｲ生地でﾊﾟﾃとｺﾝｿﾒｼﾞｭﾚを包んだ冷前菜
vinosity
では去年１２月のｺｰｽのﾄｷにも登場している
ﾌﾚﾝﾁの古典的な１品ﾃﾞｽ
そも
・・
ﾊﾟﾃ＝ﾊﾟｲ皮（Pâte ﾊﾟｰﾄ)で覆って焼いたもの の意
ですが現在では皮のないものもﾊﾟﾃと呼ぶようになったので、敢えてこれは
ﾊﾟﾃ･ｱﾝｸﾙｰﾄ ＝殻の中のﾊﾟﾃと呼んでいﾏｽ
Pâté en croûte
中身は通常のﾊﾟﾃに加えて、鴨肉・鶏ﾑﾈ・ﾌｫｱｸﾞﾗ・ﾋﾟｽﾀﾁｵを投入
焼いて出来た空洞にｺﾝｿﾒｼﾞｭﾚを流し入れて固めて完成
断面図
肉好きにはたまらなぃ冷前菜
なくならなぃうちにｾﾞﾋ・・・ｗ(o´艸`o)
のご紹介
ﾊﾟﾃ･ｱﾝｸﾙｰﾄ ﾊﾟｲ生地でﾊﾟﾃとｺﾝｿﾒｼﾞｭﾚを包んだ冷前菜
vinosity
では去年１２月のｺｰｽのﾄｷにも登場しているﾌﾚﾝﾁの古典的な１品ﾃﾞｽ
そも
・・ﾊﾟﾃ＝ﾊﾟｲ皮（Pâte ﾊﾟｰﾄ)で覆って焼いたもの の意
ですが現在では皮のないものもﾊﾟﾃと呼ぶようになったので、敢えてこれは
ﾊﾟﾃ･ｱﾝｸﾙｰﾄ ＝殻の中のﾊﾟﾃと呼んでいﾏｽ
Pâté en croûte
中身は通常のﾊﾟﾃに加えて、鴨肉・鶏ﾑﾈ・ﾌｫｱｸﾞﾗ・ﾋﾟｽﾀﾁｵを投入
焼いて出来た空洞にｺﾝｿﾒｼﾞｭﾚを流し入れて固めて完成
断面図
肉好きにはたまらなぃ冷前菜
なくならなぃうちにｾﾞﾋ・・・ｗ(o´艸`o)
さおり
