その④
鯵のﾀﾙﾀﾙと胡瓜のかき氷
細かく切った、鯵・生姜・みょうが・ｾﾛﾘのﾀﾙﾀﾙに
きゅうりのｿｰｽときゅうりのかき氷り
が乗ってﾏｽ
・脂がのった鯵にきゅうりやｾﾛﾘを合わせてさっぱり食べやすく
・生姜やみょうがの辛みには強い抗菌作用あり
これからの季節にぴったりな１品ﾃﾞｽ
去年も登場した
鯵のﾏﾘﾈ きゅうりとﾄﾏﾄのｿｰｽ
同様、鯵ときゅうりの相性はすごくいぃんです
鯵にはﾋﾞﾀﾐﾝＡ・Ｂ・Ｅ・ｶﾙｼｳﾑ・ｶﾘｳﾑ・ﾀｳﾘﾝなど様々な栄養素がﾊﾞﾗﾝｽよく含まれているので、子供の成長や健康の維持・美肌に効果的な魚ﾃﾞｽ
鯵の脂質には、必須脂肪酸のDHAやEPAが豊富
DHAは
脳や神経組織の発育や機能の維持記憶力の低下の抑制目によいｺﾚｽﾃﾛｰﾙを低下させる
などの作用 、
EPA（ｴｲｺｻﾍﾟﾝﾀｴﾝ酸）は血液ｻﾗｻﾗ血中のｺﾚｽﾃﾛ-ﾙや中性脂肪を低下させる
などの作用を持ちﾏｽ
さらに、ｶﾙｼｳﾑとともにｲﾗ
を抑制する生理作用のあるﾋﾞﾀﾐﾝB１も含まれているので鯵はｽﾄﾚｽ予防にも効果的なんです
怒りっぽい人にも鯵はお勧めｗｗ
冷たいきゅうりのかき氷でさっぱりと
旬の鯵を味わって下さぃ
さおり
http://societe-charpente.com/vinosity/