HIBIYA☆

今日　６月１日は

　日比谷公園が出来た日＠１９０３年ｗ

　　　　　　　　　　　　　　　　日本初の『洋風近代式公園』ﾃﾞｽ










そんな日比谷公園で行われているﾄﾞｲﾂﾋﾞｰﾙ祭り
　　　　　　　　　ｵｸﾄｰﾊﾞｰﾌｪｽﾄに先日行って来ましたー
 


まずは１杯
 
ﾊﾟｳﾗﾅｰ ﾍｰﾌｪ・ｳﾞｧｲﾂｪﾝ・ﾃﾞｭﾝｹﾙ
　　
（醸造所名）




　・ﾍｰﾌｪ・・・酵母
　・ｳﾞｧｲﾂｪﾝ・・・白ﾋﾞｰﾙ（小麦ﾋﾞｰﾙ）
　・ﾃﾞｭﾝｹﾙ・・・濃い、暗い　色　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
ﾍｰﾌｪ･ｳﾞｧｲﾂｪﾝは伝統的にろ過してなぃ白ﾋﾞｰﾙなので、

簡単に言うと
　　濃い小麦の酵母無ろ過ﾋﾞｰﾙ　ってな感じ？









ﾃﾞｭﾝｹﾙｳﾞｧｲﾂｪﾝはﾄﾞｲﾂ南部 ﾐｭﾝﾍﾝの伝統あるｽﾀｲﾙ

ﾋﾟﾙｽﾅｰが開発される前はほとんどのﾋﾞｰﾙが濃色ﾋﾞｰﾙだったらしぃﾃﾞｽ
 










ｳﾞｧｲﾂｪﾝは『ｳﾞｧｲﾂｪﾝ酵母』というﾋﾞｰﾙ酵母を使用して製造

顕微鏡ｸﾗｽではこんな形ｗｗ 　　　






そんな生のﾋﾞｰﾙ酵母で造っているのでﾋﾞｰﾙはとっても元気ｗｗ


　　　
　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｲﾒｰｼﾞ図(*´･ω･｡)







ﾃﾞｭﾝｹﾙﾋﾞｰﾙは通常のｳﾞｧｲﾂｪﾝにﾛｰｽﾄしたﾓﾙﾄを絶妙にﾌﾞﾚﾝﾄﾞして、ｳﾞｧｲﾂｪﾝ特有のﾌﾙｰﾃｨｰな香りとﾛｰｽﾄの香りがﾊﾞﾗﾝｽ良く合わさったﾋﾞｰﾙ





酵母にはﾋﾞﾀﾐﾝ群・ﾐﾈﾗﾙ・ｱﾐﾉ酸などが豊富  


　　　　　　　栄養もばっちりなﾃﾞｭﾝｹﾙでまずは１杯





さおり

 

　http://societe-charpente.com/vinosity/