行ってきました(ﾟ∀ﾟ●)
醤油文化大使ｾﾐﾅｰ
＠六本木ﾋﾙｽﾞ
協賛はﾔﾏｻ醤油さん
講習を終了すると
このような
賞状がもらえて
醤油大使になれﾏｽｗ
今回の講師は青柳さん
さぁ、加山ｸﾝもしっかり勉強しましょうｗ
まず・・・１０月１日は『醤油の日』
日本で醤油が誕生したのは鎌倉時代のある僧侶
が中国から持ち帰った味噌の製法を人々に伝授しているときに、たま
仕込みの間違いで水分の多ぃ味噌ができてしまい、、、その水分を舐めてみたらとてもおいしかった
といぅのが始まり(*´･ω･｡)
それ以降あえて水分の多い味噌を作るようになり、今でいぅたまり醤油に近いものが生産されるようになったんだとか。。
結果ｵｰﾗｨですねｗｗ
まぁその他諸説あるみたぃですが。。。
醤油の効能や歴史の話しはまた今度するとして・・・
途中で醤油のﾃｲｽﾃｨﾝｸﾞ
左：封を開けたばっかりの新鮮な醤油
右：封を開けて何週間も経った醤油
では分かりませんが、、若干右の醤油の方が色が濃く見えﾏｽ
それは醤油が酸素に触れて、ﾎﾞﾄﾙの中で酸化してしまったから。
揮発性成分が発生して、味も香りも落ちてしまぅのです
なので醤油は開けたらなるべく酸素にふれない（酸化しない）ように小さぃ醤油刺しに入れたり、冷蔵保存するのがお勧め
老舗のお寿司屋さん
では毎日出す醤油も新しぃものに変えるんだとか(*´･ω･｡)
、、でも自宅で毎日変えるのはちょっと難しぃ。。。
そんなﾄｷにはｺﾚ
ﾔﾏｻ醤油 鮮度の一滴 特選しょうゆ
ﾊﾟｳﾁﾊﾟｯｸが登場ｗｗ
酸素がほとんど入らないのでいつまでも新鮮ﾃﾞｽ(ﾟ∀ﾟ●)
ﾔﾏｻ醤油
そんな醤油を使ったｱｲﾃﾞｨｱ料理も試食
きゅうり
・大根
・ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ
の醤油一夜漬け
ﾁｰｽﾞうまっ
ﾊﾁﾐﾂ
に醤油を混ぜたら
こんなおしゃれなﾃﾞｻﾞｰﾄに変身ｗｗ
醤油は１日小さじ４杯
程度摂ると体にいぃらしぃです
色々ｱﾚﾝｼﾞして醤油を楽しみましょう
さおり
