パンダンリーフ

皆さん、こんばんは。
ヴィナーヤ・ロンジヴィティのＣｏｃｏです

先月遊びに行ったスリランカフェスティバルで
パンダンリーフというハーブを見つけました

 

アーユルヴェーダでは
ピッタ(火)やカファ（水・土）を低下させるといわれ
解熱・解毒やお腹にたまったガスを取り除いたり、
皮膚の病気、傷、頭痛などの薬にも用いられるハーブです。

お店の店員さんに『お茶で飲めますか？』と聞いたら
『お茶ですか …聞いたことないですね 』と回答が
スリランカではランペと呼ばれ、
主にカレーを作る時に使用するとのこと。

そう言われても、お茶で飲んでみたい私・・・
調べてみたら、様々な用途で使いこなすお国を発見！
それはタイでした

タイではバイトーイと呼ばれ、甘い香りがするため
ココナッツミルクと一緒に使われることが多いようです。
主菜はもちろん、デザートの香り付けや色付け、
冷蔵庫の消臭やゴキブリ避けまで、本当に多用途。

  
長い葉を編んだ冷蔵庫の消臭ブーケ♪

タイ人の方に直接教えてもらったのですが、
このパンダンリーフ、味を楽しむものではないそう。
煮ても硬くて食べらないので、
香りを活かした使い方が一般的なんだとか。

で、お茶はアリなのか？・・・・タイでは とのこと
ただし、味はしないということなので
レモングラスと合わせてハーブティーを淹れてみました 

  

残念ながら、購入したものが乾燥ハーブだったため
特徴である甘い香りはしませんでしたが
味が邪魔しないのでどんな料理でも合いそうです 

こんどは生のパンダンリーフを入手して、
タイ人の方に教えてもらったレシピに挑戦してみたいと思います 


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タイ古式マッサージについて

ヴィナーヤ・ロンジヴィティよりお知らせです。
9月6日より開始いたしましたタイ古式マッサージですが
都合により現在ご予約を中止しております。
お客様にはご迷惑をおかけして申し訳ございませんが
再開いたしましたらホームページ及びこちらのブログで
ご案内させていただきます。

今後ともヴィナーヤ・ロンジヴィティをよろしくお願い申し上げます。

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お神輿♪

皆さん、こんばんは。
ヴィナーヤ・ロンジヴィティのCocoです

今日の青山一丁目はお祭りモード！
外に出てみると、可愛らしいお神輿が通りました

 

 

担ぎ手の子供達より、取り巻きの大人達の人数の方が多くて
今時だな～と思わず笑ってしまいました 


９月もあと2日で終わり・・・
朝晩は肌寒くなり、
スパイスミルクティーが恋しい季節になりました  

お風邪などひかないよう、皆さんも暖かくしてオヤスミください 



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★スリランカフェスティバル★

皆さん、こんにちは。
ヴィナーヤ・ロンジヴィティのCocoです

以前このブログでお話した
スリランカフェスティバルに行ってきました！

会場は お日様と、屋台の熱気でとっても暑く
着いて早々、ココナッツウォーターを探す私・・・
行列の先にキングココナッツを発見！

 

ちゃんと製品になったものと
その場で穴を開けて飲ませてくれるものがありました。
味は・・・どちらも同じ
冷えている分、瓶詰めの方が飲みやすかったです（笑）

 

 フードや物販に混ざってアーユルヴェーダのブースもちらほら…
スリランカから来日したアーユルヴェーダのドクターが
健康相談や占星術をしてくれるところもありました。

 

フードの屋台はどこも美味しそうでしたが
せっかくなので、レストランで出されるようなものではなく
家庭料理に近いものをチョイス 

デザートに食べたミーキリ＝水牛ヨーグルトは
素焼き煉瓦の器に入っていて
黒蜜のような味のキトルシロップが
チーズのようなヨーグルトにマッチしていてとても美味でした
（キトルヤシ・孔雀椰子の花房からとれる花蜜）

 

 物販ブースもしっかり覗いて
カレー作りに欠かせないハーブパウダーや
シダレッパの歯磨き粉などを購入してから家路へ～

伝統音楽が鳴り響き、スパイスの香りが漂う中
スリランカの文化を楽しく体験できるお祭り。
来年も必ず行こう～っと 


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インドの弁柄色♪

 こんにちは！vinayalongevity青山店のakeです
おとといは、仲秋の名月と満月が同じ日という
特別な十五夜でしたね
秋は空気が澄んでいて、自然も彩られるので鑑賞や
文化的な活動にもっとも適している季節だそうですよ
今日は、蘇芳色に続きまたまたインドと関係が深い
日本の伝統色をご紹介したいと思います。

 

弁柄色（べんがらいろ）
暗い赤みをおびた茶色。弁柄というのはインドのベンガル
(インド北西部ガンジス河下流地帯）の当て字で
底に良質の赤褐色の酸化鉄が産出されたことが由来。

地球上に一番多く存在する赤色は、酸化鉄といわれていて
インディアンレッドとして昔から世界的に広く知られていましたが、
日本には、安土桃山時代に顔料や製法が伝えられて
陶器や漆器、家屋の弁柄塗りとしても使用されてきたそうです。

弁柄という言葉、あまりなじみがないかもしれませんが、
夏の生地で出回るエスニック柄には多く使われています。
土からとれた赤なので私たちにとても身近な色だったんですね

アーユルヴェーダでは、美しいものを見たり聞いたり、
美味しいものを食べたりして五感を満足させることは、
本当の健康や豊かに生きることに繋がると言われています。
皆さまそれぞれの芸術の秋や味覚の秋を
ぜひたっぷりとお楽しみくださいませ