稲刈り直後の籾にはいろんなものが混ざっています。例えば、稲も全部が同じ成長度合いではありませんからまだ熟しきっていないのもあるし、虫に付かれて成長してないのや変色したのなど・・・。他にも雑草が多ければその雑草の種など、変なものがたくさん混じっています。
で、籾摺りの後にコメを選別する作業があります。網の目を通して、ある一定以上の大きさのコメだけを選り分けて玄米にするわけです。網の目は大きければ大きいほど、未熟米などが多く取り除かれることになり、ここ近年はかなり大きくなってきています。昔は1.7mmの幅の網もあったんですが、今はたいがい1.8mm以上ですし、うちは1.9mmのを使っています。
そして選別から洩れた、要は小さいコメが屑米となるのですが、その屑米をもう一度、やや小さい網を通して比較的ましなものを取り出すことがあり、ここで出たコメを中米といいます。今日はその中米取りをやっていたんですが、その網は1.85mmのを使いました。たった0.05mmしか違いませんが、それでも屑米のうち半分は中米になりました。
この中米は一般の食用として通用し、飲食店などの業務用に使われることもあります。うちの場合、そういう業者に売ることもありますが、主に自家消費用として使います。稲作農家が食べてるコメなんてこんなものです。よく言えばまかない米となります。お客様に売るようなコメを食べるのは一年に数回、味見程度でしかありません。
さてこの中米、品質的にはもちろん普通の上級米には劣りますが、安価なので先ほど上げたように業務用での用途はありますし、先日来の話題になっているように、不届きな業者の中には一般食用のコメに混ぜているものもいると思います。また最近、最初から「これは品質の劣る中米ですよ」と謳って販売する業者もいます。それならば正直でいいと思いますし、結構売れてもいるようです。
で本題なんですが、今年はこの中米が結構たくさん出たので、もしそれでもいいよという方がおられれば販売しようと思います。条件は以下のとおりです。
・価格は５キロで１５００円、１０キロで３０００円。５キロ単位でお受けします。
・送料は品代と別途で８００円頂戴いたします（ただし約２０キロまで。それ以上の場合はその旨ご連絡いたします）
・石抜き、精米、色彩選別まで行います。ご希望があれば玄米でも対応いたします（玄米は終了しました）
・未検査の中米ですので、品種名、年産、産地は表示できません。が、今年石川県で収穫したコシヒカリから取った中米である、と言っておきます。
・中米と食べ比べてみたいというご希望があれば、普通に扱っている新米コシヒカリも一緒にお送りします。こちらの価格は５キロで２８００円です。
・お支払いは運送業者の方に支払う代金引換でお願いいたします。（代引き手数料が別途発生します）
・ご希望の方は、
氏名・郵便番号・住所・電話番号
希望数量、もしあれば希望配達日と配達時間を書き、
koumet@gmail.com
までメールをお願いいたします。ヤマト運輸によりお送りいたします。
ちなみに在庫ですが、およそ３００キロあります。また、先年ヒカリ新世紀を買っていただいた方には何かサービスいたします（なんか、あれはやたら高くて申し訳なかったので（＾＾；）
ご質問等も含めお気軽にどうぞ。
koume
