黒吟

石川＞白山市鶴来＞菊姫合資会社

原料米：山田錦（兵庫県吉川産100％）

精米歩合：　40％

アルコール度：　17～18度

　菊姫は天狗舞と並んで石川県を代表する銘酒です。黒吟は、菊姫で２番目に高い銘柄で、県内でも買えるところは限られている逸品です。ちなみに一番高いものは「菊理援（くくりひめ）」といい、１升瓶で５万円です。

　黒吟の特徴は、もともと最高の大吟醸を目指して作られている「吟」の仕込みを、上槽の際に袋を絞ることをせずに自然に流れ落ちる酒のみを集め、それを瓶詰めして瓶のまま３年間熟成させた、というものです。

　思い切って買って、飲みました。石川の酒は端麗辛口が特徴で、すっきりした切れ味を持っていますが、黒吟はその特徴を持ちつつもコクや膨らみに欠けるところが無く、非常に美しい味わいの酒です。他では飲むことの出来ない味ですね。

　菊理援を飲めるのはいつかなあ（＾＾；

koume