なんとなくラム肉を思いついて、楽天市場 で検索していたら、なんと地元のラム肉専門店を発見。
とゆわけで買ってきました、ＮＺ産仔羊の骨付き肩ロース肉。
ラム肉を扱うのは初めて。にんにくとローズマリーとタイムで下味つけてミディアムレアに焼いて、ソースはバルサミコ酢メイン。
柔らかで美味～～い。嫌な臭みもまったくなし。甘酸っぱいソースもイケてました。
チョップの本数は全部で８本、真空パックでぎゅうぎゅうに詰められていたので、２人分にはやや少ないかな思ったのですが、開けたら十分ボリュームありすぎて臨月状態。でも牛肉ステーキよりは食べ応えあって安いので、新たな食材に開眼♪
ワインはレッドウッドクリークのピノ・ノワール。安くてそれなりに美味くて食中酒としてよく買ってます。
出来上がったときはあまりに美味そうでがぶりついてしまったので、写真を撮るのを忘れた・・・・キーッ