先日、imepさん
から試食用の新潟魚沼ＢＬコシヒカリを送っていただきました（感謝！）
で本日、家族で試食してみました。
うちでの結果は、「まずくは無いが、これは明らかに魚沼産コシヒカリではない」です。
ご飯そのものとしては、それなりに美味しいと思いました。甘味もちゃんとあります。
しかし、もともとの魚沼コシヒカリとはまさに日本最高峰のコシヒカリであり、それと比べるとこれは明らかに違う。まずい米とは言えないが、２５０００円の価値は無いということです。
歯応えが硬い。それと、魚沼コシヒカリはのど越しに滑らかさがあるものですが、これはざらついている感じです。
また、コシヒカリは１年間を通して味が持続する（古米になっても美味しい）という特徴があり、ＤＮＡが変わっているＢＬコシヒカリにもこの特性が備わっているかはまだわかりません。九州のヒノヒカリや、ヒヨクモチなどは新米のときは非常に美味しいのですが、梅雨時期を過ぎると一気に味が落ちると言う特徴があります。
新潟魚沼コシヒカリというのは、米業界においては確固としたブランドとして成立しています。ブランドとは信用であり、品質を保つことは最低限の条件の一つだと思います。向上していくことは大事ですが、確立したブランドが全く新規なことに挑戦するのは大抵は許されないことですし、普通その場合はまた新たなブランドを立ち上げることになります。
新潟県も、これをコシヒカリ（＝ＢＬコシヒカリ）として発表するのではなく、例えば「従来の新潟魚沼コシヒカリに変わる、魚沼みづほ（名前は適当です）」とかいう形で発表し、新しいブランドとして育てていけばよかったと思います。それが、新潟コシヒカリの威光を利用するだけで由とした態度は詐欺的と言っても言い過ぎではないと思います。
ＢＬコシヒカリとはある意味、バカな２世議員のようなものだと思います。いかに親が偉大でも、全く個性の違う人物が同じ票を得るべきだとは思えません。
＊５月２５日追記
２４日の夜炊いた魚沼ＢＬコシヒカリを、２５日の朝食、それと昼食にも頂きました。
一晩経ったら、味が全然別物です、これ。
歯応えの硬さはなくなりましたが（時間が経って水分が均一化したんだろう）、甘みはかなり抜け、食感は益々ざらざらになりました。
コシヒカリは時間が経っても美味しく、冷えても美味しい米なのにこれではひどい。私の中で、評価はさらに下がりました。価格は半額程度が妥当でしょう。
ちなみに、炊いてから一晩置くと不味くなる米の代表例は、無洗米です。
koume