YOMIURI ONLINE／読売新聞
魚を週に８食食べる人は、１食しか食べない人と比べ、心筋梗塞（こうそく）を発症する危険度が６０％近くも低いことが、厚生労働省研究班の大規模調査で分かった。
同研究班が岩手、秋田、長野、沖縄県内に住む４０～５９歳の男女約４万人を対象に、１９９０年から約１１年間追跡調査し、魚の摂取量に応じて５グループに分けて比較した。摂取量が週１食（１日当たり２０グラム）程度の人たちと比べると、週５食（同１１０グラム）程度食べるグループは３０％、週８食（同１８０グラム）程度では５７％も発症リスクが低かった。
魚にはＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）、ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）という脂肪酸が含まれ、食べた人の血管を詰まりにくくする効果がある。研究班の磯博康・大阪大教授によると、ＥＰＡやＤＨＡはアジ、イワシ、サンマ、サバなど脂肪の多い青魚に豊富に含まれているという。
青魚が体に良いということは知られていますが、どの程度の影響があるのかを見た日本人を対象にした壮大な実験。実験結果は人種や飲食回数なとで異なるしね。ただ、体に良いといってもＤＨＡやＥＰＡは空気に触れるとたちまちに酸化する脂肪酸でもあるので、青魚を買ったらその日のうちに食べよう。冷凍しても
同様に酸化します。
心筋梗塞の原因には運動不足や日常のストレス過多、糖尿病、肥満などいろいろあるわけで、ＥＰＡやＤＨＡ不足による原因だとは言い切れないものであり、時々魚（や肉も）を食べて軽くでも運動を継続していれば問題はないと思いますがね。魚やご飯を大量に食べても運動しなかったらそりゃ太るだろう（笑