■常きげん 山廃仕込純米酒 鹿野酒造
石川県／加賀市
原料米：加賀五百万石（５５％精米）
使用酵母：－
日本酒度：＋３
アミノ酸度：１．８
アルコール度：１６．５度
仕込水：白水の泉（軟水）
杜氏：農口 尚彦
価格：￥１，４７０
飲んだ日：２００４．１１．０９
個人的評価（１０点満点）：７点
農口 尚彦杜氏お得意の山廃仕込で有名な常きげんの山廃純米です。
最初は常温で飲んでみましたが、純米酒らしく、上立ち香は穏やかで控えめ。飲んでみると、山廃らしいコシにピリッとした辛さが感じられました。
次はぬる燗にしてみたところ、常温だとやや辛かったのですが、これが落ち着いてまろやかになり飲みやすくなりました（＾＾）今度は山廃仕込ではない純米酒も飲んでみたいものです。
純米酒はお燗にするのが胃にも頭にも一番だわ（笑
suzu