トルコ料理のランチ＆お買い物ツアーに連れて行ってもらいました。
中央駅近くのトルコ料理屋さんでランチをしたあと、
イタリア系の業務スーパーを教えてもらい、
そのあと無添加のアイスクリームやさんでアイスを食べて、
トルコ系のスーパーも案内してもらい、合計3時間の楽しいツアー。
（その辺のお話はまた今度・・・）
トルコ料理屋さんでランチをしたとき、先生が大好きだと言う
SUMAK（スマック）というスパイスを教えてもらいました。
赤紫蘇や梅に似た、フルーティで酸味のあるスパイスで、
トルコではサラダの上にかけて食べます。
トルコ系スーパーに行ったときにさっそく私も購入。
たっぷり入って１瓶１．２９ユーロ。安い！
この日は買いませんでしたが、パエリアに使う「サフラン」も
１瓶にたっぷり入って３．９９ユーロ！！
日本では１瓶にひとつまみ入って５００円とか、超高級なのに・・・
（ドイツの普通のスーパーでも高級品ですよ～）
トルコ系スーパー、楽しいですね。
では、SUMAKを使ったトルコのサラダをご紹介します。
私の持っているレシピ本にも作り方が載っていたので
だいたいこんな感じだと思います。
★チョバンサラダ（羊飼いのサラダ）２人分
-----------------------------------------------------
トマト１個、きゅうり１本（ドイツのものなら１/２）、紫たまねぎ１/４個、
レモン１/４個、オリーブオイル大さじ３、青唐辛子１/２本、塩コショウ少々、
イタリアンパセリ少々、SUMAK少々
-----------------------------------------------------
▼トマト１個、きゅうり１本（ドイツのものなら１/２）を
１ｃｍ角に切る。紫タマネギはうすくスライス。
▼青唐辛子はタネをとって細かく切る。※手がピリピリになるので
キッチンバサミで切ったほうがいいかも！
（うちは辛いのが好きなので１本入れました）
▼野菜をあえて上からレモンを絞り、塩コショウ・オリーブオイルで味付け。
▼仕上げにSUMAK少々と刻んだイタリアンパセリを振りかけて出来上がり。
とても清涼感があって夏にぴったりのサラダです。
すっぱいのが好きな人はSUMAKをたくさんかけましょう。
酸味とフルーティな香りが増して、おいしいです。
日本ではSUMAKが手に入らないと思うので、「ゆかり」や「たたいた梅干し」で
代用しても似た味になると思います。
その場合は塩コショウをせず、ゆかり・梅干しの塩気だけで大丈夫です。
カンタンなので是非お試しください。