明日（３月２７日）は、さくらの日です

３×９（さくら）＝２７の語呂合せと、七十二候のひとつ「桜始開」が重なる時期であることから、日本さくらの会が１９９２（平成４）年に制定したそうです。

桜の満開を楽しむ時期に、愛媛の地酒もいっしょにお楽しみ頂けると嬉しいです

今回は、株式会社元見屋酒店の『開明　純米吟醸酒』です

『開明　純米吟醸酒』は、原料に自社栽培した酒米「山田錦」を使用し、フルーティな味わいをお楽しみ頂ける純米吟醸酒です。あっさりとした料理に相性が良い食中酒です。

日本酒の製造方法

日本酒の熟成について

日本酒のみならず、酒類における熟成とは、時間の経過と共に酒質が変化していく状態をいいますが、その変化（酒の持つ色や香味）が良好なときにだけ熟成という言葉を使います。

（「日本酒の基」より）

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開明 純米吟醸酒！