愛媛県伊予郡砥部町では、「七折梅まつり」が昨日から３月１０日まで行われるそうですね

砥部町に行った際には、ぜひ、初雪盃のお酒を造っている協和酒造株式会社にも行ってみてくださいね

今回は、協和酒造株式会社の『初雪盃　にごり酒　媛椿　限定品』です

『初雪盃　にごり酒　媛椿　限定品』は、甘口ながらもスッキリとした味わいをお楽しみ頂けるにごり酒です。お花見や贈り物にもオススメです。

日本酒の製造方法

にごり酒、どぶろくとは

出来上がった醪は、まだ溶け切れていない米の個体部分も多く、濁っています。酒税法では、清酒を名乗るために必ずこすことが義務づけられているので、このままの状態だと清酒を名乗ることはできません。このまま商品化されるものはどぶろくなどと呼びますが、酒税法では清酒ではなく「その他醸造酒」というカテゴリーに分類されます。一方どぶろく同様に白濁した状態でにごり酒と表示されており、かつ清酒表示のものは、目の粗い布なので一応こされているので清酒扱いになるわけです。（この酒税法上でこすというのは、醪を液体と酒粕にわけることを指します）

（「日本酒の基」より）

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初雪盃 にごり酒 媛椿 限定品！

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