１２月後半に入り、お歳暮等でお酒をご購入される方が増えてきました

また、お正月に呑みたいお酒を選ぶ方もいらっしゃいます。

蔵元屋は新酒も入荷してきましたので、ぜひ、お立ち寄りくださいませ

今回は、株式会社元見屋酒店の『開明　熟成純米酒』です

『開明　熟成純米酒』は、３年以上熟成させたことにより、ふっくらとしたボリューム感を持ちながら、なめらかな喉越しの良い純米酒です。冷やからぬる燗がオススメです。

日本酒の原料

３段仕込み　１日目初添え（添え仕込み）

醪造りの１日目は、仕込みの１～３時間前、タンクに酒母、麹、水を入れておき（これを水麹といいます）、次に蒸米を投入します。これを初添えといいます。初添えは、酒母が出来上がってから仕込みに用いるまでの期間に眠っていた酵母の活性をはかり、増殖させることが目的です。

（「日本酒の基」より）

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開明 熟成純米酒！