キリ・ホディ

スリランカの伝統的な朝食といったら、

キリホデイ。

辛くない、カレーのようなものです。

これをピトゥ（PITTU）というクラッカンという豆の粉とココナッツのすり身を

合わせたものを蒸し器で蒸したものと一緒にいただきます。

キリホディはこんな感じのレシピですが、

Kiri Hodi. KIRRI HODI INGREDIENTS 1 medium Onion sliced 1 hot green pepper sliced 4-6 curry leaves 2 pieces rampe 2 cloves garlic 2 tsps Raw curry powder (see recipe for raw curry powder ) 1/8 tsp. Turmeric powder 1/8 tsp. finely ground ...

詳しくは

http://srilankanfoodrecipe.blogspot.com/2010/04/kiri-hodi.html

にありますので、見てみてください。

しかし、このピットゥは、長い蒸し器から押し出して出てくる様子から

ちょっと長い腸から何かが押し出されてきたものを連想させてしまう

ようです。

とくに葉っぱのお皿の上に出された「ほかほか」の湯気がたつピットゥは

なおさら。でも、このように、キリホディを周りにかけて出せば、

ちょっとシャレた、フランス料理のよう？