ご近所さんから 農家の妹さんの所で 朝とれた筍いただきました
こんな風に 頭を ４-5センチ位斜めにカット
そして 縦に 皮に 切れ目を入れて
筍の入る鍋に 入れて 水を 筍に かぶるくらい入れて
米ぬかを 大２くらい入れて
米ぬかなかったら 米のとぎ汁を つかってください
落し蓋をして なければ 鍋の直径より小さい皿を 使います
４０-１時間 大きさによって 茹でこぼします
根元に 竹串を さして すっと通ったら 茹であがりです
そのまま 鍋の水の中で 冷ましてください
