中華風牛すね肉&牛筋の煮込み
(滷半筋半肉)
柔らかく煮込んだ牛すね肉&牛筋
口にとろける~
寒い冬でも
心まで温めますょ
今日はにんじん
で煮込んだが、
大根も美味しいです
辛い好きな方は唐辛子
1~2本入れても美味しいです。
八角を持ってないが苦手なら、入れなくも平気です。
たまり醤油を持ってないの場合は
醤油2Tに変えてください。
ご飯をかけても美味しいですが、
misaはうどんにかけるの方が好みです
台湾の牛肉麺と近いだから
とろとろ煮込み時間がかかりますが、
とっても美味しい、簡単な料理です。
今夜、おうちで中華はいかがですか?
レシピ
牛すね肉...450g
牛筋...300g
長ねぎ:1本
ショウガ...6切れ
ニンニク...6個
塩...1t
醤油...1T
氷糖...2t
八角..2個
豆板醤...1T
紹興酒...2T
たまり醤油...1T
にんじん...2本
牛骨スープ...2カップ
ウズラ卵(ゆで)12個
下準備
ニンニク、にんじんの皮を剥いて、にんじん、長ねぎを適度な大きさに切ります。
牛筋を沸かしたお湯に弱火で30分ほど茹でます。
取り出して、適度な大きさに切ります。
牛すね肉を沸かしたお湯にで1分ほど茹でます。
取り出して、適度な大きさに切ります。
一度茹では汚血、臭みを出すため。
作り方
圧力鍋にウズラ卵とにんじん以外の材料を全て入れて、
フタをしめて、一度沸騰させます。
沸騰したら、弱火で20分煮込みます。
ウズラ卵とにんじんを加え、軟らかくまで煮込みます。
軟らかくなったら、完成です
とっても簡単ですょ
みなさん~
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