つぶした苺ジャムより、丸ごとの方が好きです
パンに塗ったり
お菓子作りに
ヨーグルトに添加とか
色々使えます。
糖分を控えてレシピなので、
冷蔵庫に保存、二週間以内食べ切ってください。
砂糖の20%をトレハロスに置換。
トレハロスがないの場合は砂糖は90gに換えてください。
新鮮なイチゴを使って、より風味良い出来上がりますよ
レシピ
新鮮イチゴ...300g
レモン果汁...1t
レモン(輪うす切り)...2枚
砂糖...70g
トレハロス...20g
作り方
下準備
ヘタを切り取って、水洗います。
大きいなイチゴを半分に切る。
お好みで、丸ごとを残したいの場合は切らないでもよい。
ホーロー鍋にペーパータオルなどで水滴を拭き取ったイチゴを入れて、
砂糖とトレハロスをまぶす、ラップをして1時間以上置きます。
レモン(輪うす切り) を加え、フタをして弱火にかけて沸騰させる。
イチゴから水分が出てきたら、フタを取って、中火にかけて混ぜます。
混ぜながら、あくを取り除きます。
イチゴが煮えたら、イチゴだけ取り出します。
鍋に残った汁をややとろみがつくまで煮詰める。
レモン(輪うす切り) を取り出します。
鍋にイチゴを戻して、レモン果汁を加え、
ひと煮立ちさせて、火を止めます。
ラッピング
煮沸消毒した瓶に詰めます
瓶身に可愛いスタンプしました
レースペーパーを付けるだけで可愛いらしさをプラス
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