丸ごと苺ジャム
つぶした苺ジャムより、丸ごとの方が好きです
パンに塗ったり
お菓子作りに
ヨーグルトに添加とか
色々使えます。
糖分を控えてレシピなので、
冷蔵庫に保存、二週間以内食べ切ってください。
砂糖の20%をトレハロスに置換。
トレハロスがないの場合は砂糖は90gに換えてください。
新鮮なイチゴ
を使って、より風味良い出来上がりますよ
レシピ
新鮮イチゴ...300g
レモン果汁...1t
レモン(輪うす切り)...2枚
砂糖...70g
トレハロス...20g
作り方
下準備
ヘタを切り取って、水洗います。
大きいなイチゴを半分に切る。
お好みで、丸ごとを残したいの場合は切らないでもよい。
ホーロー鍋にペーパータオルなどで水滴を拭き取ったイチゴを入れて、
砂糖とトレハロスをまぶす、ラップをして1時間以上置きます。
レモン(輪うす切り) を加え、フタをして弱火にかけて沸騰させる。
イチゴから水分が出てきたら、フタを取って、中火にかけて混ぜます。
混ぜながら、あくを取り除きます。
イチゴが煮えたら、イチゴだけ取り出します。
鍋に残った汁をややとろみがつくまで煮詰める。
レモン(輪うす切り) を取り出します。
鍋にイチゴを戻して、レモン果汁を加え、
ひと煮立ちさせて、火を止めます。
出来上がり
ラッピング
煮沸消毒した瓶に詰めます
瓶身に可愛いスタンプしました
レースペーパーを付けるだけで
可愛いらしさをプラス
プレゼントに...
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