有名なスペイン料理といえばパエーリャ。
ただ、我が家は年に数回しか作らないんですよね（＾＾；）
パエーリャにはサフラン使うけど
数回しか作らないから余っちゃうんだわ。
でも、去年ダウンロードしていた雑誌「marisol」に掲載していた
鱈とジャガイモのサフランクリーム煮がすんごい美味しそうで
作ってみました！
サフラン、こういう使い方もあるね
＜二人分＞
①塩・こしょう・小麦粉を薄くまぶした鱈を最初に焼いて取り出しておく。
②細切りにしたセロリ・ネギ・人参をしんなりするまで炒め
そこにサフラン（ひとつまみ）、白ワインを加え煮詰めたら乱切りしたジャガイモ投入。
③湯むきして刻んだトマト、水１カップを加えて煮立て弱火にし
ジャガイモが軟らかくなるまで煮る。そしたら鱈を戻し、生クリーム（５０ml）・塩適量
を加えてさっと煮る。最後にバター（小さじ１）・小麦粉（小さじ１）を溶かしながら加えて
とろみを調整。
最後は味見して、味がもうちょっとって場合は塩足してみて下さい。
マイルドな味で美味しかったですよ～
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